המינגווי קוקטייל - Hemigway cocktail

מרכיבי הקוקטייל:

50 מל' רום
15 מל' קירש
25 מ"ל מיץ אשכוליות
40 מ"ל מי סוכר
40 מ"ל מיץ לימון

צורת הכנה:
מנערים (ללא הליים) בשייקר עם קרח ומוזגים לכוס
הייבול מלאה בקרח. מוסיפים את הליים ומקשטים
בלימון או דובדבן.

דאקירי ליים - Dakiri lime

מרכיבי הקוקטייל:
75 מל' רום לבן
75 מל' חמוץ מתוק

צורת הכנה:
מערבלים בבלנדר עם קרח כתוש / גרוס
מוזגים לכוס קוקטייל ומקשטים בלימון
אפשר גם כוס קוקטייל עם כתר סוכר.

קוקטייל בלק ראשיין - black russian cocktail

מרכיבי הקוקטייל:

45 מל' וודקה
25 מל' ליקר קפה

צורת הכנה:
נהוג לערבב את המרכיבים בשייקר אך הלקוחות
פשוט לא אוהבים את זה. אני ממליץ למזוג את
הוודקה ואז את הליקר דרך חור בקוביה כדי
שיתקמם בתחתית הכוס ויעניק מראה מדליק.

קוקטייל בי 52 - B52 Cocktail

מרכיבי הקוקטייל:

16.6 מל' ליקר קהלואה (ליקר קפה)
16.6 מל' ליקר אייריש קרים
16.6 מל' ליקר קואנטרו (תפוזים)

צורת הכנה:
מציפים את המרכיבים בעדינות אחד על השני
לפי הסדר המצויין כאן (קהלואה ראשון) בכוס
שאט סטנדרטית.

נפוץ מאוד להדליק קוקטייל זה ואז לשתות עם קש.

קוקטייל קוסמופוליטן - Cosmopolitan Cocktail

מרכיבי הקוקטייל:

40 מל' וודקה איכותית
20 מל' ליקר תפוזים (טריפל סק)
30 מל' מיץ לימון
30 מל' קרנבריז (חמוציות)

צורת הכנה:
שקשקו הכל עם קרח בשייקר בצורה טובה ומזגו לכוס מרטיני

קוקטייל מאי תאי - Mai Tai Cocktail

מרכיבי הקוקטייל:
60 מל' רום כהה
15 מל' ליקר תפוזים (טריפל סק)
30 מל' מיץ לימון
30 מל' ליקר שקדים

צורת הכנה:
מזגו את המרכיבים לפי הסדר אל כוס אולד פאשיין עם קרח

קוקטייל מוחיטו - Mojito Cocktail

מרכיבים:
5-10 עלי נענע טריים
30 מל' מי סוכר
60 מל' רום קובני בהיר
30 מל' מיץ לימון
ספרייט למילוי הכוס

צורת הכנה:
שימו את עלי הנענע בתחתית כוס אולד פאשיין או הייבול
ומזגו עליהם מי הסוכר.. תמעכו קצת את שניהם ביחד .
(אפשר עם כוס אחרת) מזגו את הרום ועליו את מיץ הלימון
למילוי הכוס מזגו ספרייט או 7UP

מה זה OZ ואיך מחשבים את זה באלכוהול

OZ היא שיטת מדידה בינלאומית הנהוגה בעולם האלכוהול
ברמנים בשטח כלומר בעבודה עצמה בבר מחשבים כמויות על
פי שאטים .

בשאט המדוייק נכנס 50מיליגרם בתאוריה
ו45 מיליגרם במציאות. כאן נכנס הOZ לעולם המשקאות.

1.5oz = 46.660 מיליגרם = שאט

כמובן שישנם מגוון רחב וסוגים של שאטים. לדוגמא אבסולוט
חילקה משך תקופה ארוכה ואולי עדיין עושה זאת כחלק מעידוד
המכירות שאטים לבארים ומועדונים שהנפח שלהם הוא 60 מיליגרם.

כמובן שהאינטרס שלהם הוא ברור. תמזוג יותר, לקוח מרוצה יותר
כשהוא חושב על אבסולוט (מיתוג) בעלים מזמין יותר כי נגמר מהר
יותר. אולי נדמה כי 10-15מיליגרם אינם הגדל גדול אל בפאב,
מועדון או בר שמוכר המון זה הבדל מצטבר משמעותי.

לכן בבלוג זה מתוך נסיון לשמור על אוטנטיות המקצוע אשתמש בoz

פשוט זכרו כי
1.5oz = שאט שלם = מנת אלכוהול מוסכמת = 46מ"ל
3/4oz = חצי שאט = מעט פחות מצייסר גדוש = 23מ"ל

קוקטייל קונטיננטל - Continental Cocktail

מרכיבי הקוקטייל:
1.5oz רום
0.25oz ליקר מנטה ירוק
0.25oz מיץ ליים
1.5oz חמוץ מתוק

צורת הכנה:
נערו עם קרח בשייקר וזמגו
לכוס מרטיני או אלד פאשן לגבר
מקושטת בפלח לימון

קוקטייל קוסמוס - Cosmos Cocktail

מרכיבי הקוקטייל:
1.75oz וודקה
0.75oz מיץ ליים

צורת הכנה:
נערו בשייקר עם קרח
ומסננים לכוס מרטיני

קוקטייל ראסטי נייל - Rusty Nail Cocktail

מרכיבי הקוקטייל:
1oz וויסקי סקוטי
0.5oz ליקר דרמבוי

צורת הכנה:
מוזגים לכוס אולד פאשיין / Lowball
מלאה בקרח, בחשו לפחות 10 שניות
וקשטו בסליל לימון שלא נוגע בוויסקי

קוקטייל מנהטן - Manhattan Cocktail

מרכיבי הקוקטייל:
1.5oz וויסקי אמריקאי
0.75oz וורמוט אדום
זילוף אנגוסטורה

צורת הכנה:
בחשו את כל המרכיבים בכוס
ערבוב ומזגו לכוס מרטיני

קוקטייל מאי טאי - Mai Tai Cocktail

מרכיבי הקוקטייל:
1oz רום בהיר
1oz רום כהה
0.75oz ליקר טריפל סק
0.75oz ליקר אמרטו
זילוף עד שליש מנה גרנדין

צורת הכנה:
מזגו הכל לכוס הייבול, הציפו בסיום עם
גרנדין, וקשטו באננס / תפוז

קוקטייל הוואנה - Havana Cocktail

מרכיבי הקוקטייל:
1.5oz רום לבן
1.5oz מיץ אננס
0.75oz לימונדה

צורת הכנה:
נערו את כל הרכיבים בשייקר עם קרח
מזגו לכוס קוקטייל וקשטו עם קישוט
מתוק כמו דובדבן או פלח אננס / תפוז.

קוקטייל אלקטריק בלו - Electrick blue cocktail

מרכיבי הקוקטייל:
0.75oz ג'ין
0.75oz רום
0.75oz וודקה
0.75oz טקילה
0.75oz ליקר קירסאו כחול
ספרייט למילו הכוס

צורת הכנה:
נערו את כל הרכיבים ללא הספרייט בשייקר עם קרח
מזגו לכוס קוקטייל וקשטו במשהוא מתוק כמו דובדבן
או פלח אננס או תפוז.

קוקטייל אל דיאבלו - El Diablo Cocktail

מרכיבי הקוקטייל:
1.5oz טקילה
0.75oz ליקר קסיס (או מיץ קסיס)
1.5oz מיץ לימונדה
גינג'ר אייל למילוי הכוס

צורת הכנה:
מזגו את מרכיבי הקוקטייל אל תוך כוס
הייבול לפי הסדר, בחשו וקשטו בפלח לימון

קוקטייל אישה מושלמת - Perfect lady Cocktail

מרכיבי הקוקטייל:
1.5oz ליקר אייריש קרים
1.5oz ליקר קפה
1.5oz ליקר סאותרן קומפורט
1.5oz חלב או שמנת

צורת הכנה:
נערו את כל המרכיבים בשייקר עם קרח
וסננו הכל לכוס אולד פאשיין (Lowball)
קשטו עם קישוט מתוק כמו דובדבן או פלח תפוז

קוקטייל אורגזמה - Orgasem cocktail

מרכיבי הקוקטייל:
1.5oz ליקר אייריש קרים
1.5oz ליקר קפה
1.5oz חלב או שמנת (עד למילוי סוג הכוס)

צורת הכנה:
נערו את כל המרכיבים בשייקר עם קרח
וסננו הכל לכוס מרטיני או כוס קוקטייל
מסוג אחר וקשטו עם קישוט מתוק כמו
דובדבן או פלח אננס

קוקטייל אדם - Adam Cocktail

מרכיבי הקוקטייל:
1.5oz רום כהה
1oz מיץ לימון
זילוף עדין של גרנדין

צורת הכנה:
נערו את כל המרכיבים בשייקר עם קרח
וסננו הכל לכוס מרטיני או וויסקי (Lowball)
אפשר לקשט עם דובדבן או עלה של נענע

קוקטייל אדמירל - Admiral cocktail

מרכיבי הקוקטייל:
1.5oz ג'ין
0.75oz ליקר שרי
0.75oz מיץ ליים

צורת הכנה:
נערו את כל המרכיבים בשייקר עם קרח
סננו הכל לכוס מרטיני או וויסקי (Lowball)
לסיום קשטו עם פלח לימון.

ברוכים הבאים לבר אינפו

בבלוג זה אחלוק אתכם את הידע שלי מ8 שנים של עבודה אינטנסיבית בברים
המצליחים ביותר באילת ובמרכז. רובו של הבלוג יביא מתכונים מפורטים
לקוקטיילים עם מתכונים מדוייקים שנוסו בשטח.

אשמח לתגובותיכם, הערות, הצעות ומידע שתרצו לשתף
בהצלחה לי ואני מקווה שהבלוג ישרת את צרכיהם של ברמנים
מתחילים שרוצים לברמן בסטייל