קוקטייל דאקירי אבטיח - Watermelon Daikiri cocktail

מרכיבי הקוקטייל:
80 מ"ל רום לבן
60 מ"ל מי סוכר
40 מ"ל טריפל סק
40 מ"ל גרנדין
1/2 פלח אבטיח
חצי כוס קרח

צורת הכנה:
מוזגים את כל המשקאות לבלנדר, מוסיפים את הפרי וקרח,
מפעילים את הבלנדר על מצב low ומעבירים למצב high
מוזגים לכוס קוקטייל

ניתן לקשט עם:
קוביית אבטיח , מטריה וקש.

(באדיבות: שף פרטי - עדי מילר)

קוקטייל הוואנה ביץ - Havana beach cocktail

מרכיבי הקוקטייל:

30 מ"ל רום כהה
30 מ"ל מיץ אננס
45 מ"ל מיץ ליים
45 מ"ל מי סוכר

צורת הכנה:
נערו בשייקר עם קרח, וסננו את המיקס
אל כוס מרטיני או כוס הייבול וקשטו עם לימון

קוקטייל בננה בנצ'י - Banana Banshee cocktail

מרכיבי הקוקטייל:

60 מ"ל ליקר בננה
60 מ"ל ליקר קקאו לבן
60 מ"ל חלב או שמנת (חצי חצי)

צורת הכנה:
נערו בשייקר עם קרח וסננו לכוס מרטיני
או כוס קוקטייל וקשטו עם פלח בננה או תות.

קוקטייל בלו לגון - Blue lagoon cocktail

מרכיבי הקוקטייל:
100 מ"ל וודקה
100 מ"ל ליקר קירסאו כחול (ליקר תפוזים)
ספרייט למילוי הכוס

צורת הכנה:
מנערים את הוודקה והליקר קירסאו בשייקר
עם קרח ומוזגים לכוס הייבול או כוס קוקטייל
עם קרח. מוזגים ספרייט למילוי הכוס ומקשטים
בפלח אננס או תפוח עם דובדבן.

קוקטייל בלאדי מרי - Bloody mary cocktail

מרכיבי הקוקטייל:
75 מל' וודקה
מיץ עגבניות למילוי הכוס
זילוף טבסקו
זילוף אנגוסטורה
זילוף ליים
מעט פלפל ומלח

צורת הכנה:
מוזגים לפי סדר המרכיבים לכוס הייבול
מתבלנים עם מעט פלפל ומקשטים בפלח
לימון או עלים של נענע / כוסברה

המינגווי קוקטייל - Hemigway cocktail

מרכיבי הקוקטייל:

50 מל' רום
15 מל' קירש
25 מ"ל מיץ אשכוליות
40 מ"ל מי סוכר
40 מ"ל מיץ לימון

צורת הכנה:
מנערים (ללא הליים) בשייקר עם קרח ומוזגים לכוס
הייבול מלאה בקרח. מוסיפים את הליים ומקשטים
בלימון או דובדבן.

דאקירי ליים - Dakiri lime

מרכיבי הקוקטייל:
75 מל' רום לבן
75 מל' חמוץ מתוק

צורת הכנה:
מערבלים בבלנדר עם קרח כתוש / גרוס
מוזגים לכוס קוקטייל ומקשטים בלימון
אפשר גם כוס קוקטייל עם כתר סוכר.

קוקטייל בלק ראשיין - black russian cocktail

מרכיבי הקוקטייל:

45 מל' וודקה
25 מל' ליקר קפה

צורת הכנה:
נהוג לערבב את המרכיבים בשייקר אך הלקוחות
פשוט לא אוהבים את זה. אני ממליץ למזוג את
הוודקה ואז את הליקר דרך חור בקוביה כדי
שיתקמם בתחתית הכוס ויעניק מראה מדליק.

קוקטייל בי 52 - B52 Cocktail

מרכיבי הקוקטייל:

16.6 מל' ליקר קהלואה (ליקר קפה)
16.6 מל' ליקר אייריש קרים
16.6 מל' ליקר קואנטרו (תפוזים)

צורת הכנה:
מציפים את המרכיבים בעדינות אחד על השני
לפי הסדר המצויין כאן (קהלואה ראשון) בכוס
שאט סטנדרטית.

נפוץ מאוד להדליק קוקטייל זה ואז לשתות עם קש.

קוקטייל קוסמופוליטן - Cosmopolitan Cocktail

מרכיבי הקוקטייל:

40 מל' וודקה איכותית
20 מל' ליקר תפוזים (טריפל סק)
30 מל' מיץ לימון
30 מל' קרנבריז (חמוציות)

צורת הכנה:
שקשקו הכל עם קרח בשייקר בצורה טובה ומזגו לכוס מרטיני

קוקטייל מאי תאי - Mai Tai Cocktail

מרכיבי הקוקטייל:
60 מל' רום כהה
15 מל' ליקר תפוזים (טריפל סק)
30 מל' מיץ לימון
30 מל' ליקר שקדים

צורת הכנה:
מזגו את המרכיבים לפי הסדר אל כוס אולד פאשיין עם קרח

קוקטייל מוחיטו - Mojito Cocktail

מרכיבים:
5-10 עלי נענע טריים
30 מל' מי סוכר
60 מל' רום קובני בהיר
30 מל' מיץ לימון
ספרייט למילוי הכוס

צורת הכנה:
שימו את עלי הנענע בתחתית כוס אולד פאשיין או הייבול
ומזגו עליהם מי הסוכר.. תמעכו קצת את שניהם ביחד .
(אפשר עם כוס אחרת) מזגו את הרום ועליו את מיץ הלימון
למילוי הכוס מזגו ספרייט או 7UP

מה זה OZ ואיך מחשבים את זה באלכוהול

OZ היא שיטת מדידה בינלאומית הנהוגה בעולם האלכוהול
ברמנים בשטח כלומר בעבודה עצמה בבר מחשבים כמויות על
פי שאטים .

בשאט המדוייק נכנס 50מיליגרם בתאוריה
ו45 מיליגרם במציאות. כאן נכנס הOZ לעולם המשקאות.

1.5oz = 46.660 מיליגרם = שאט

כמובן שישנם מגוון רחב וסוגים של שאטים. לדוגמא אבסולוט
חילקה משך תקופה ארוכה ואולי עדיין עושה זאת כחלק מעידוד
המכירות שאטים לבארים ומועדונים שהנפח שלהם הוא 60 מיליגרם.

כמובן שהאינטרס שלהם הוא ברור. תמזוג יותר, לקוח מרוצה יותר
כשהוא חושב על אבסולוט (מיתוג) בעלים מזמין יותר כי נגמר מהר
יותר. אולי נדמה כי 10-15מיליגרם אינם הגדל גדול אל בפאב,
מועדון או בר שמוכר המון זה הבדל מצטבר משמעותי.

לכן בבלוג זה מתוך נסיון לשמור על אוטנטיות המקצוע אשתמש בoz

פשוט זכרו כי
1.5oz = שאט שלם = מנת אלכוהול מוסכמת = 46מ"ל
3/4oz = חצי שאט = מעט פחות מצייסר גדוש = 23מ"ל

קוקטייל קונטיננטל - Continental Cocktail

מרכיבי הקוקטייל:
1.5oz רום
0.25oz ליקר מנטה ירוק
0.25oz מיץ ליים
1.5oz חמוץ מתוק

צורת הכנה:
נערו עם קרח בשייקר וזמגו
לכוס מרטיני או אלד פאשן לגבר
מקושטת בפלח לימון

קוקטייל קוסמוס - Cosmos Cocktail

מרכיבי הקוקטייל:
1.75oz וודקה
0.75oz מיץ ליים

צורת הכנה:
נערו בשייקר עם קרח
ומסננים לכוס מרטיני